邳州市邢楼镇加强民间厨师培训推动落实持证上岗制度

近日气温攀升,食品安全风险隐患增大,为减少食品安全风险,邳州局岔河分局联合邢楼镇食品安全办公室举办了民间厨师食品安全知识培训班,全镇50多名厨师参加培训。 培训班上,民间厨师现场观看了《餐饮服务食品安全操作规程》,学习了农家宴席申报、备案、监管及上报流程等相关知识,详细了解了对食物中毒的防范措施及食物中毒处理办法。进一步提高厨师食品安全知识水平,增强厨师的法律意识和责任意识,规范食品加工过程。培训采取考核结业,通过考核后的民间厨师将取得《食品安全从业人员合格证书》,持证上岗。 农家宴席食品安全监管工作一直都是食品安全监管重点和难点,近年来,邢楼镇抓住农家宴这一工作重点,推行民间厨师持证上岗制度,食品安全监管工作一直走在全市前列。该市食品安全委员会办公室今年确定在邢楼镇试点成立邢楼镇农家厨师协会,持续加强民间厨师管理,促进农家宴规范化运作,保障农村食品安全。

 
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